Bärlauch, Bärlauch und noch mehr Bärlauch! Diese gluten- und laktosefreien Crepes sind einfach unglaublich. Nicht nur die Farbe ist originell.
Diese Crepes bringen gleich noch ein paar Frühlingsgefühle mit. Salzig gefüllt nach Deinen Vorlieben sind sie ein super Hingucker für Deinen Osterbrunch!
Rezept
für ca 10 Crepes
Zutaten
ca 40 g frischer Bärlauch
250 ml pflanzliche Milch (zB Reismilch)
3 Eier
120 g glutenfreies Mehl (zB von Schär, Universalmix)
1/2 TL Salz
etwas pflanzliche Margarine zum braten
Créme fraiche (laktosefrei) oder Hüttenkäse (laktosefrei)
2 Tomaten
etwas Rucola Salat
Blütengewürz
Schnittlauch
Und so gehts
1 Den Bärlauch waschen und zusammen mit der Reismilch pürieren bis die Milch ganz grün ist und keine Stückchen mehr herumschwimmen. Milch in eine Schüssel geben.
2 Eier, Mehl und Salz zu der Milch geben und alles zu einem flüssigen Teig verrühren.
3 Etwas Margarine in einer Bratpfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einer Crepe formen. Auf beiden Seiten ca 1-2 Min braten.
4 Die Crepe nach Belieben füllen. Die Zutaten für die Füllung von der Crepe auf dem Bild siehst Du in der Zutatenliste :)
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