• Pascalle

Sommersalat

Mit diesem Rezept versuche ich Dir den Sommer noch etwas zurück zu holen! Ein bunter Salat mit Steinobst und Mozzarella klingt vielleicht etwas komisch, schmeckt aber hervorragend!

Hier kannst Du zusammenstellen was Du magst! Es gibt ganz viele Möglichkeiten diesen Salat zu erweitern. Kreiere Deinen ganz persönlichen Sommersalat, ich zeige Dir nur, wie es sein könnte.


Rezept


für ca. 2 Portionen


#glutenfrei #weizenfrei #laktosefrei #vegetarisch


Zutaten

2-3 Nektarinen (zB mit weissem und mit gelbem Fruchtfleisch)

1 Mozzarella (laktosefrei)

1 EL Sonnenblumenkerne

1 EL Sesamsamen

1 Aprikose

Etwas Olivenöl und Balsamicoessig

Chilliflocken

Frische Kräuter nach Belieben


Und so geht's

1 Die Nektarinen waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden und zerzupfen. Beides auf 2 Tellern verteilen.


2 Sonnenblumenkerne und Sesam in einer beschichteten Bratpfanne rösten. Aprikose in Scheiben schneiden und in der noch heissen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die weichen Aprikosenscheiben und die Kerne über den Nektarinen verteilen.


3 Den Salat mit Olivenöl, Balsamico, Chilliflocken und Kräutern garnieren.

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