Zitrone geht einfach immer. Auch zu diesen Crepes passt diese erfrischende Zitrusfrucht einwandfrei. Die Crepes sind selbstverständlich gluten- und laktosefrei wie immer :)
Ob zum Frühstück, Brunch oder Dessert, sie sind einfach lecker und einfach. Natürlich kannst Du sie auch mit frischen Beeren oder cremiger Schokolade füllen!
Rezept
für ca. 8-10 Stk.
Zutaten
für den Teig
350 ml laktosefreie Milch (oder pflanzliche Milch zB. Reismilch)
3 Eier
120 g glutenfreies Mehl (zB. helle Mehlmischung von glutunfreier Genuss,
oder von Schär, Universal Mix)
1 EL Feinkristallzucker
2 EL Zitronensaft
abgeriebene Zitronenschale von 1/2 Biozitrone
etwas Margarine zum braten
für die Füllung
100 g laktosefreies Jogurt/Quark (oder pflanzliche Alternative)
2 EL Zitronensaft
abgeriebene Zitronenschale von 1/2 Biozitrone
zB. etwas Honig zum süssen
Und so gehts
1 Alle Zutaten für den Crepeteig in eine Schüssel geben und gut verrühren. Etwas Margarine in einer Bratpfanne schmelzen und jeweils eine Schöpfkelle Teig dazugeben. Crepes zB. im Ofen bei ca 70 °C warmhalten bis alle gebacken sind.
2 Die Zutaten für die Füllung zu einer Sauce verrühren, die Crepes damit bestreichen und servieren.
