• Pascalle

Für alle Kaffeeliebhaber gibt es hier ein Rezept für eine wirklich tolle Mokkatorte, ummantelt von Haselnüssen. Selbstverständlich ist die Torte gluten- und laktosefrei! Also los!

Falls Du auf Haselnüsse allergisch reagierst, kannst Du sie einfach durch zB. Mandeln oder Walnüsse ersetzen! Seit Jahren mache ich diese Torte für den Geburtstag von meinem Vater. Sie ist eine seiner Lieblingstorten und kommt auch bei Gästen immer sehr gut an!


Rezept


für eine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser


#glutenfrei #weizenfrei #laktosefrei #vegetarisch


Zutaten

für das Biskuit

4 Eier

1 Prise Salz

125 g Feinkristallzucker

1 EL heisses Wasser

75 g glutenfreies Mehl (von Schär, Brot Mix)

50 g Maisstärke

1 TL Backpulver


für die Mokka-Buttercreme

150 ml Milch (laktosefrei/pflanzliche Milch)

2 Eigelb

1 EL Maisstärke

100 g Zucker

2.5 EL sofortlösliches Kaffeepulve

250 g pflanzliche Margarine


75 g dunkle Schokolade (laktosefrei)


ca. 100 g gemahlene Haselnüsse

ca. 40 g ganze Haselnüsse


Und so gehts

1 Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.


2 Für das Biskuit die Eier trennen und das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen.

Eigelb mit Zucker und Wasser zu einer hellen, cremigen Masse verrühren.

Mehl, Maisstärke und Backpulver dazugeben und alles gut verrühren.

Das Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.


3 Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und das Ganze für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.


4 Währenddessen kann die Buttercreme vorbereitet werden. Dafür die Milch, Eigelbe, Maisstärke und Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bis vors Kochen bringen. Das Kaffeepulver dazugeben und verrühren.

Die Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.


5 Das Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form nehmen und ebenfalls auskühlen lassen.

Währenddessen die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.


6 Das Biskuit in der Mitte aufschneiden und die geschmolzene Schokolade auf dem Boden verteilen. Diesen in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade wieder fest geworden ist.

Währenddessen die Margarine verrühren bis sich Spitzchen bilden. Die Kaffesauce dazugeben und alles zu einer cremigen Buttercreme vermischen.


7 Den Biskuitboden aus dem Kühlschrank holen und ca. die Hälfte der Buttercreme auf der Schokolade verteilen. Den anderen Teil des Biskuits drauflegen und die ganze Torte mit der restlichen Buttercreme einkleiden (falls sie zu weich sein sollte, die Torte und die übrige Buttercreme einfach für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen und danach weiter eindecken).


8 Die Seite der Torte mit den gemahlenen Nüssen eindecken. Die ganzen Haselnüsse etwas zerdrücken (zB mit einem Glas) und auf der Torte verteilen.

Bis zum servieren Kühlstellen!


Du kannst dieses Rezept für das Biskuit natürlich auch als Grundrezept für andere Torten benutzen!


Glutenfreie Spaghetti mit einer cremigen Zitronensauce sind einfach perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Nach nur 30 Minuten hast Du das perfekte Pasta-Gericht auf dem Tisch. Die Zutaten hast Du wahrscheinlich sowieso schon zu Hause, also worauf wartest Du noch?


Rezept


für ca. 3-4 Portionen


#glutenfrei #weizenfrei #laktosefrei #vegetarisch


Zutaten

200 g bunte Cherrytomaten

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffe


ca. 200-300 g glutenfreie Spaghetti

1-2 L Wasser

Salz


25 g pflanzliche Margarine

100 g Frischkäse (laktosefrei)

100 ml Nudelwasser

Saft von 1/2 Zitrone

abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

50 g geriebener Käse (laktosefrei)

frischer Basilikum


Und so gehts

1 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Cherrytomaten waschen, in eine Ofenform geben, Olivenöl darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten für ca. 30 Minuten (oder so lange wie die Zubereitung der Spaghetti dauert) backen.


2 Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen, Spaghetti dazugeben und weichkochen.

Beim Abschütten der Spaghetti ca. 100ml heisses Wasser zur Seite stellen. Die Spaghetti im Sieb lassen.


3 Den Topf der Spaghetti wieder auf die Herdplatte stellen und die Margarine bei niedriger Stufe schmelzen. Frischkäse und Nudelwasser dazugeben und gut verrühren. Zitronensaft, Zitronenschale und Spaghetti zu dem cremigen Frischkäse geben und alles schön vermengen. Basilikum kleinschneiden und zusammen mit dem Käse unter die Spaghetti rühren.


4 Tomaten aus dem Ofen holen und zusammen mit den Spaghetti anrichten.

Guten Appetit :)


  • Pascalle

Bei uns wächst Waldmeister im Garten. Zwar ist die Saison schon fast vorbei, trotzdem will ich Dir das Rezept von meiner Schwester Marlen nicht vorenthalten!

Die erfrischende Bowle ist perfekt für sonnige Tage im Garten.

Das Getränk ist lecker und bei Besuch echt ein Hit! Wieso Wasser trinken, wenn es diese tolle Waldmeisterbowle gibt?


Rezept


für ca. 1 Liter Bowle


#glutenfrei #weizenfrei #laktosefrei #vegetarisch #vegan


Zutaten

5 Stängel frischer Waldmeister

1 Stängel frische Minze

1 Stängel frische Zitronenmelisse

2 Zweige frischer Zitronenthymian

ca. 500 ml Wasser

ca. 250 ml Wasser mit Kohlensäure

Holunderblütensirup

1 Pck. Vanillezucker

1 Bio Zitrone

Eiswürfel


Und so gehts

1 Die Zitrone in Scheiben schneiden und einfrieren. Holunderblütensirup zusammen mit dem Vanillezucker im Wasser (ohne Kohlensäure) auflösen.

Das Wasser mit Kohlensäure im Kühlschrank kaltstellen.


2 Die Kräuter mit einer Schnur zusammenbinden und in den Sirup hängen. Darauf achten, dass die Anschnitte des Waldmeisters nicht in den Sirup kommen, sonst wird das Ganze bitter. Die Kräuter für ca. 1.5 Stunden im Sirup zeihen lassen.


3 Die Kräuter entfernen und den Sirup ebenfalls Kühlstellen.


4 Einen Krug mit Eiswürfeln füllen, die gefrorenen Zitronenscheiben und ein paar frische Minzenblätter dazugeben. Den Sirup in den Krug giessen und mit dem Sprudelwasser auffüllen. Santé.


Es sollte im Rezept nicht viel mehr Waldmeister verwendet werden, da zu viel davon evt. Kopfschmerzen auslösen kann. Eine kleine Dosis Waldmeister kann wiederum gegen Kopfschmerzen helfen :)